3 produits du « terroir » remarquables, sains et naturels

Avant de reprendre les publications sur mes sujets de prédilection, j’ai eu envie de célébrer la fin des vacances et de la période estivale en partageant avec vous 3 découvertes.
Voici  des produits du terroir étonnants par leurs goûts et usages sains et naturels. Éloge aux macarons sans gluten, au miel de lavande et aux vertus de 3 sortes de lavande!

DES MACARONS REMARQUABLES DE NATURE

Aux détours d’une flânerie de bord de mer provençal, mon regard est happé par la devanture alléchante d’une biscuiterie artisanale locale, Les délices de Manon.
Des macarons sans crème ni gluten, saturés à merveille d’une dense pulpe de fruits odorante et goûteuse! Et bien entendu, du tout naturel à consommer immédiatement (je n’ai pas testé la durée de conservation d’une semaine au réfrigérateur!). Et en plus, offrant des parfums remarquables et originaux entre autres violette, cerise, pêche, réglisse, menthe, orange…

LE MIEL DE LAVANDE: MERCI CHÈRES ABEILLES!

A Saint-Remèze, sur le plateau garriguois surplombant les fameuses gorges de l’Ardèche, les abeilles mélifères s’activent pour produire un délicieux miel de lavande léger et subtil de consistance et de goût. Éloge aux abeilles qui sont apparues sur Terre bien avant nous, il y a près de 100 millions d’années. Depuis, elles ont suivi le conseil de Darwin et se sont transformées en productrices et consommatrices de miel pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Saviez-vous que:

• les abeilles vivent en moyenne 3 semaines l’été et 6 mois en hibernation?
• qu’une abeille peut visiter 3’000 fleurs par jour?
• qu’une colonie (cf une ruche de 12 rayons) comprend environ 40’000 ouvrières l’hiver et jusqu’à 100’000 l’été?
• qu’une colonie va consommer elle-même 100 kg le miel, 60 kg de pollen et boire 400 litres d’eau par année?
• que nous allons prélever entre 10 et 25 kg de miel par ruche?
• que les abeilles contribuent à la fécondation (par la pollinisation) de 70% des produits que nous cultivons (ex fruits, légumes, épices, oléagineux, café, cacao…)?

Or sans un bruit, partout dans le monde, des milliards d’abeilles sont en train de mourir à cause de pesticides dont les néonicotinoïdes. Deux produits des entreprises Bayer et de Syngenta sont montrés du doigt et font l’objet de pétition internationale et nationale (Greenpeace en Suisse jusqu’en décembre 2012).

LAVANDES AUX MULTIPLES VERTUS

Il était une fois 2 sortes de lavande ancestrales et fécondes, la lavande aspic et la lavande fine (ou officinale ou vraie). Elles se rencontrèrent et créèrent naturellement le lavandin qui parfume notre linge, nos armoires et représente désormais plus de 80% de la production de ce que l’on appelle vulgairement « lavande ».
La lavande aspic contenant du camphre est intégrée à des produits pharmaceutiques. Je l’utilise personnellement en massages sportifs pour prévenir les tensions musculaires.
La lavande fine est un véritable trésor: elle parfume nos aliments, les nouveautés des plus grands parfumeurs et déploie ses vertus cicatrisantes et anti-inflammatoires pour guérir. Simplement somptueuse! Je l’utilise personnellement pour soigner des inflammations de la peau et des problèmes ORL.
Si vous voulez tout savoir sur les lavandes, vous serez enchantés par le Musée de la lavande.

Et pour ceux qui veulent aller plus loin, voici Ma bible des huiles essentielles, que j’utilise personnellement depuis des années.

Belle fin d’été!